Antalya, Birleşmiş Milletler (BM) İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi 31. Taraflar Konferansı'na (COP31) ev sahipliği yapmaya hazırlanırken, zirve kapsamında Türkiye'nin zengin mutfak kültürü de uluslararası arenada sergilenecek. “7 Bölge 7 Mutfak” yaklaşımıyla tasarlanan özel yemek evlerinde, hem yerli hem de yabancı ziyaretçiler, Anadolu'nun köklü yöresel lezzetlerini ve geleneksel mutfak anlayışını deneyimleme fırsatı bulacak.
Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı koordinasyonunda yürütülen hazırlıklar, COP31'i sadece iklim, teknoloji, finansman ve altyapı konularıyla değil, aynı zamanda Türkiye'nin kültürel mirasıyla da öne çıkarmayı hedefliyor. 190'dan fazla ülkeden liderin katılması beklenen bu önemli zirvede, Anadolu'nun binlerce yıllık mutfak kültürü de uluslararası katılımcıların beğenisine sunulacak.
Toplam 582 bin metrekarelik bir alana kurulan Yeşil Bölge'de, Akdeniz, Karadeniz, Türk Dünyası, Gaziantep, Kayseri, Konya ve Sıfır Atık mutfakları yer alacak. Bu özel alanlar sayesinde, Türkiye'nin farklı coğrafyalarından gelen özgün tatlar tanıtılırken, yerelden beslenen, israfı azaltan ve kültürel mirası gelecek nesillere aktaran sürdürülebilir gastronomi anlayışı da COP31'in önemli deneyim alanlarından biri haline getirilecek.
COP31'deki bu gastronomi alanları, yerel yönetimlerle güçlü iş birliklerini de gözler önüne serecek. Geleneksel mimariye uygun olarak inşa edilen bu mutfak evlerinin işletmesi, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Antalya Valiliği, Çankırı Belediyesi, Konya Büyükşehir Belediyesi, Kayseri Büyükşehir Belediyesi ve Trabzon Büyükşehir Belediyesi tarafından sağlanacak. Böylece COP31, iklim gündeminin yanı sıra Türkiye'nin yerel yönetim kapasitesini, kültürel zenginliğini ve köklü gastronomi mirasını tüm dünyaya tanıtma imkanı sunacak.