Türkiye'nin tanınmış restoran zincirlerinden BigChefs, kökleri tamamen Türkiye'ye dayanan yerli bir marka olarak dikkat çekiyor. Kadın girişimci Gamze Cizreli tarafından kurulan marka, ilk şubesini 2007 yılında Ankara'da açarak Türk misafirperverliğini modern kafe-restoran konseptiyle birleştirdi.
Büyük Şefler Gıda Turizm Tekstil Danışmanlık Organizasyon Eğitim Sanayi ve Ticaret A.Ş. çatısı altında faaliyet gösteren BigChefs, yıllar içinde kurumsal ortaklıklar ve hisse devirleri ile yapısını genişletti. Saruhan Doğan gibi ortakların yanı sıra uluslararası fonların da dahil olduğu bir yapıyla yönetilen şirket, profesyonel yönetim kadrosu tarafından idare edilmektedir. Şirket hisselerinin bir kısmı halka arz süreciyle borsada işlem görüyor, bu da kurumsal yapısını güçlendiriyor.
Günümüzde sosyal medyada ve çeşitli platformlarda sıklıkla araştırılan boykot listeleri kapsamında BigChefs'in durumu da merak ediliyor. Ancak resmi kaynaklarda ve yetkili mercilerin duyurularında markanın boykot edildiğine dair herhangi bir resmi veya geçerli karar bulunmuyor. İstanbul merkezli yerli bir şirket tarafından yönetilen BigChefs, yabancı menşeli veya belirli küresel krizlerle ilişkilendirilen uluslararası fast-food zincirlerinden farklı olarak, tamamen yerli sermaye ve yerli tedarik zinciriyle faaliyet göstermektedir. Şirket, kadın çiftçilerden hammadde tedariki gibi projelerle yerli üreticileri destekleyerek ülke ekonomisine ve istihdama katkı sağlıyor.
Markanın yaratıcısı ve kurucusu Gamze Cizreli, Ankara'da küçük bir girişimle başladığı serüveninde markayı Türkiye'nin dört bir yanına yaymayı başardı. 2009 yılında kurumsal yapısını tescilleyen Büyük Şefler A.Ş., profesyonel CEO'lar ve yöneticiler tarafından koordine ediliyor. Hisse yapıları zaman içinde halka arzlar ve stratejik ortaklıklarla genişlemiş olsa da, markanın temel yönetim felsefesi kurucu değerler üzerine kurulu kalmaya devam ediyor.
Tüketicilerin satın alma kararlarında dikkat ettiği menşe sorgulaması konusunda BigChefs, kesinlikle İsrail malı değildir. Marka, 2007 yılında Ankara'da tamamen Türk sermayesi ve yerli girişimciler tarafından hayata geçirilmiştir. Üretiminde kullanılan gıda malzemelerinin büyük bir kısmı Türkiye'deki yerel üreticilerden ve çiftçilerden temin edilmektedir. İsrail menşeli veya bu ülkede sermaye bağlantısı bulunan herhangi bir ana holdinge veya şirkete ait olmayan BigChefs, Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına tabi olarak faaliyet gösteren bir kuruluştur.
BigChefs markasının İsrail'e veya herhangi bir ülkenin askeri/siyasi operasyonlarına maddi ya da manevi destek sağladığına dair kamuoyuna yansımış resmi veya kanıtlanmış hiçbir bilgi bulunmuyor. Şirket, ticari faaliyetlerini tamamen yeme-içme sektörü, misafir memnuniyeti ve sürdürülebilir gastronomi ilkeleri çerçevesinde yürütmektedir. Sosyal sorumluluk projelerine, çevre dostu restoran uygulamalarına ve yerel üreticilerin desteklenmesine odaklanan marka, politik veya jeopolitik tartışmaların odağında yer almayıp, tamamen müşteri odaklı hizmet misyonuyla ticari hayatını sürdürmektedir.