Kültürel mirası ve kendine özgü mimarisiyle öne çıkan Safranbolu ilçesinde, yöre halkının en önemli geçim kaynaklarından biri olan safranın tarlalardan söküm süreci resmen başladı. Gıda sektörünün yanı sıra tıp, kozmetik sanayisi ve doğal kumaş boyamalarında da yoğun olarak kullanılan bu özel bitki, uluslararası pazarda büyük talep görüyor. İnsan metabolizması üzerindeki olumlu etkileri, hücre yenilenmesini desteklemesi ve hafızayı güçlendiren bileşenleriyle dikkat çekiyor.

Bu yılki üretim döneminde iklim şartlarının ve mevsimsel sıcaklıkların ideal seviyelerde seyretmesi, hasada olumlu yansıdı. Hasat alanlarında incelemelerde bulunan yerel yetkililer ve bölge halkı, ürünün kalitesinden ve rekolte beklentisinden oldukça memnun. Ekim ayının ortalarında hız kazanan çalışmalar, kasım ortalarına kadar devam edecek. Tarlalara her gün sabahın ilk ışıklarıyla giren işçiler, açan mor çiçeklerin içindeki kırmızı lifleri titizlikle tek tek toplamak için yoğun bir mesai harcıyor.

Mevsimin ilk yarısında etkili olan sonbahar yağmurları, toprağın nem dengesini mükemmel bir seviyeye getirerek bitkinin gelişimini hızlandırdı. Ziraat uzmanları ve yerel yetiştiriciler, iklim koşullarının sağladığı bu avantaj sayesinde çiçeklenmenin normal takvimden yaklaşık 1,5 hafta daha erken gerçekleştiğini belirtiyor. Erken tamamlanan gelişim, yüksek kalitede rekolte elde edilmesine zemin hazırlarken, işçilerin tarladaki toplama sürecini de daha verimli planlamasına olanak tanıdı.

Toplamda 45 gün sürmesi öngörülen bu zorlu söküm maratonu boyunca tarlalar her gün düzenli olarak taranacak. İnce hassasiyet gerektiren toplama işlemlerinde bitkinin zarar görmemesi için büyük bir özen gösteriliyor. Kuruma ve işlenme aşamalarından geçen hassas lifler, pazar şartlarına hazır hale getirilerek alıcılara sunulacak. Bu sezon elde edilen başarının, yöredeki tarımsal sürekliliğin korunması açısından önümüzdeki yıllara da ışık tutacağı tahmin ediliyor.

Üretim sürecinin tamamen insan emeğine dayanması ve son derece zahmetli aşamalardan oluşması, ürünün piyasa değerini doğrudan etkiliyor. Bölgede uzun yıllardır üretim yapan çiftçiler, yeni sezonla birlikte belirlenen satış rakamlarını kamuoyuna duyurdu. En yüksek kalitedeki ürünün gramı 800 TL seviyesinden pazara girerken, toptan alımlarda 1 kilogramlık miktar 800 bin TL olarak fiyatlandırıldı. Bu rakamlar, baharatın neden dünyanın en pahalı tarım ürünü olduğunu bir kez daha gösteriyor.

İlçedeki yaklaşık 20 dekarlık geniş üretim sahasında yürütülen nitelikli tarım faaliyetleri sonucunda, bu yıl için hedeflenen toplam rekolte miktarı 15 kg civarında hesaplandı. Bir gram safran elde edebilmek için yüzlerce çiçeğin el ile işlenmesi gerektiği düşünüldüğünde, belirlenen rakamların ardındaki devasa emek daha net anlaşılıyor. Küresel pazarda da alıcı bulan bu değerli baharat, yüksek ekonomik getirisiyle bölge ekonomisine ciddi bir sıcak para akışı sağlıyor.

Üreticiler, tarlalarındaki bereketli hasat sürecini sadece bir tarım faaliyeti olarak görmeyip, alanları ziyaretçilere açarak farklı bir deneyim sunmayı hedefliyor. Yerli ve yabancı turistlerin tarlalara girerek çiçek toplama heyecanına ortak olabileceği özel alanlar oluşturuldu. Dönem boyunca bölgeye çok sayıda doğa ve fotoğraf tutkununun gelmesi beklenirken, konaklama ve ağırlama tesislerinde de yoğunluk oranlarının şimdiden en üst seviyeye ulaştığı belirtiliyor.

Turizm hareketliliğini en üst seviyeye çıkaracak en büyük organizasyon ise kasım ayının ilk günlerinde başlayacak. 1, 2, 3 ve 4 Kasım tarihlerinde düzenlenmesi planlanan 10. Safran Festivali, bu yıl çok daha geniş bir katılımla uluslararası niteliğe kavuşturuluyor. Festival kapsamında düzenlenecek paneller, yemek yarışmaları ve tarımsal sunumlar sayesinde hem bölgenin kültürel değerleri tanıtılacak hem de gastronomi dünyasının önde gelen isimleri ilçede ağırlanacak.