Antalya'da ve Türkiye genelinde yoğun ilgi gören Simit Sarayı markasının mülkiyet yapısı ve yerli sermaye niteliği hakkında merak edilenler netleşti. Markanın sahipliği tek bir şahsa ait olmayıp, hisseler kurucu ortaklar ve zaman içinde dahil olan stratejik yatırımcılar arasında dağılmış durumda. Şirketin yönetiminde ve büyük hisse payında yerli sermaye ağırlığını koruduğu belirtiliyor.
Simit Sarayı, %100 Türkiye Cumhuriyeti menşeili bir marka olarak öne çıkıyor. 2002 yılında İstanbul'da üç vizyoner girişimci, Haluk Okutur, Mehmet Tarakçı ve Abdullah Kavukçu tarafından kurulan şirket, Türk mutfak kültürünün önemli bir ögesi olan simidi dünyaya tanıtma hedefiyle yola çıktı. Genel merkezi, üretim tesisleri ve yönetim organizasyonunun ana üssü Türkiye sınırları içinde yer alıyor. Günümüzde şirketin Yönetim Kurulu Başkanlığı ve CEO'luk görevlerini Abdullah Kavukçu yürütüyor.
Marka, dünyanın dört bir yanında, Londra'dan New York'a, Amsterdam'dan Cidde'ye kadar onlarca farklı ülkede mağazalara sahip olsa da, bu durum markanın aidiyetini değiştirmiyor. Uluslararası pazardaki faaliyetlerini genellikle franchise sistemiyle veya ana şirkete bağlı iştiraklerle yürüten Simit Sarayı, küresel bir Türk markası statüsünde ülkemizi temsil ediyor.
Son dönemde küresel gıda zincirlerine yönelik toplumsal hassasiyetlerin artmasıyla birlikte, Simit Sarayı'nın boykot iddialarında yer alıp almadığı da sorgulanıyordu. Yapılan açıklamaya göre, Simit Sarayı boykot edilen markalar listesinde bulunmuyor. Toplumsal hassasiyetleri gözeten bağımsız denetleme platformları ve yerli sermaye analizlerinde markaya yönelik herhangi bir boykot çağrısı yer almıyor. Boykot iddialarının temel sebebi genellikle, küresel ölçekte çok sayıda şubesi olan yabancı markalarla karıştırılması olarak ifade ediliyor. Simit Sarayı, yerli üretim bandına sahip, vergilerini Türkiye'ye ödeyen ve ham maddesini büyük oranda Anadolu topraklarından tedarik eden bir işletme olarak yerli üretimi ve Türk sermayesini desteklemek isteyen tüketiciler için güvenli bir seçenek olarak değerlendiriliyor.
Şirketin ortaklık yapısında zamanla önemli gelişmeler yaşandı. 2017 yılında Suudi Arabistan merkezli Fawaz Alhokair Grubu, Simit Sarayı'nın %10'luk hissesini yaklaşık 100 milyon dolar bedelle satın alarak özellikle Orta Doğu pazarında büyümesine katkı sağladı. 2019 yılının sonlarında ise Ziraat Girişim Sermayesi Yatırım Ortaklığı tarafından şirketin %51 hissesinin devralınacağı yönünde haberler çıksa da, bu süreç resmi olarak tamamlanmadı ve taraflar bu karardan vazgeçti. Güncel durumda şirket, kurucu ortakların büyük pay sahipliği ve yabancı stratejik azınlık ortakların (Alhokair Grubu gibi) katılımıyla anonim şirket statüsünde yönetiliyor. Ayrıca, Simit Sarayı'nın herhangi bir İsrail menşeili şirketle veya sermaye grubuyla organik bağı veya ortaklığı bulunmuyor; kuruluşu, sermayesi, üretim tesisleri ve yönetim kadrosu tamamen Türkiye kökenli.